1.负责机器设备工作原理，熟练操作设备；
2.清洁设备、保持设备生产现场的卫生
3.负责定期对生产设备进行日常保养
4.控制生产成本（物料消耗控制，能源消耗控制，直接材料消耗的控制等）
5.负责做好交接记录，并确认设备清洗时间及运行情况
6.负责生产安全控制
7.负责控制生产质量（包装机清洁，产品合格率，入库合格率，微生物合格率等）
8.管理生产现场（对待各自卫生区域和公共卫生区域要经常打扫，保持整洁）